ทีมงานเกษตรก้าวไกล เดินทางไปที่ อ.สีคิ้ว จ.นครราชสีมา เป้าหมายอยู่ที่ฟาร์มเลี้ยงโคเนื้อของ คุณสูง อรรควัฒน์ วิริยะขจรเกียรติ แห่ง NVKBEEF เกษตรกรหนุ่มผู้สร้างเครือข่ายพัฒนาการเลี้ยงโคเนื้อ ภายใต้ความร่วมมือระหว่างเอ็นไอเอกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี จ.นครราชสีมา
คุณสูง อรรควัฒน์ วิริยะขจรเกียรติ แห่ง NVKBEEF
คุณอรรควัฒน์ เริ่มพัฒนาสายพันธุ์มาตั้งแต่ปี 2556 โดยจับโคพื้นเมือง วากิว และแองกัส มาผสมเกิดเป็น “โคดำลำตะคอง” โคเนื้อ 3 สายเลือด จนได้เนื้อโคคุณภาพสูงมีอัตลักษณ์ชนิดที่เรียกว่าไม่แพ้ชาติใดในโลก
แต่กว่าจะมาถึงจุดนี้ได้ ก็ต้องใช้ความพยายามและพัฒนามาอย่างต่อเนื่อง
คุณสูง กล่าวว่า เลี้ยงโคเนื้อ “โคดำลำตะคอง”บนเนื้อที่ 395 ไร่ จำนวน 400 ตัว ก่อนหน้านั้นตนเป็นเด็กบ้านนอก เลี้ยงทั้งโคเนื้อโคนม ต่อมาได้ข่าวว่ามีการเซ็น FTA ตนจึงหยุดเลี้ยงโคนม หันมาเลี้ยงโคเนื้อเพียงอย่างเดียว เพราะมองว่าเราได้ประโยชน์มากกว่าชาติอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นด้านพืชอาหารสัตว์ ด้านภูมิศาสตร์ และด้านฤดูกาล แต่ถ้าเราเลี้ยงโคเนื้อเราจะไปแข่งขันกับ FTA ไม่ได้ จึงหันมาสร้างโคเนื้อสินค้าเกษตรคุณภาพสูงออกสู่ตลาด โดยทำเนื้อไขมันแทรก เพราะฝีมือการเลี้ยงของเกษตรกรไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก อีกทั้งบ้านเมืองเราเป็นเมืองเกษตรกรรม พืชพันธุ์อาหารสัตว์ที่เราจะนำมาใช้มีเยอะมาก เอาความได้เปรียบตรงนี้มาแข่งขัน และปรับเปลี่ยนการเลี้ยงจากแบบบ้านๆยกระดับหรือเปลี่ยน mindset ขึ้นมา
คุณสูง กล่าวว่า เราได้รับสนับสนุนจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี และกรมปศุสัตว์ สนับสนุนด้านน้ำเชื้อ และข้อสำคัญเราได้รับการสนับสนุนเงินทุนจากธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.)มาตลอด
สำหรับที่มาที่ไปของพันธุ์ “โคดำลำตะคอง” จากทรัพยากรเดิมที่เรามีอยู่ ลูกผสมโคสายพันธุ์ไทยโคราช สายพันธุ์นี้เขาเก่งไม่ว่าการปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมในพื้นที่ ไม่ว่าจะแล้งหรือฝนตกแค่ไหนเจ้าโคสายพันธุ์ไทยโคราช มีความอดทนสูง นอกจากนี้เนื้อและขนาดของเขาก็ดีอยู่ในระดับหนึ่ง เราจึงนำมาพัฒนาโดยใช้น้ำเชื่อสายพันธุ์แองกัส เข้ามาผสมเพิ่ม ได้ทั้งเนื้อและขนาดอีกด้วย แล้วเราใช้สายพันธุ์วากิวเข้ามาไขว้อีกทีหนึ่ง เพื่อให้มีไขมันแทรกที่สวยงาม ตรงกับรสนิยมของคนไทยที่ชอบรับประทานเนื้อไขมันแทรก
คุณสูง กล่าวต่อไปว่า เราสร้างการรับรู้ด้วยการไปออกบูธตามงานต่างๆ หรือเข้าประกวดโคเนื้อ เราได้แชมป์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และรองแชมป์อันดับ 1 ของประเทศ โดยเฉพาะที่งาน thailand beef festival ที่อุทยานแห่งชาติภาคตะวันออกเฉียงเหนือแห่งที่ 2 ร่วมกับสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติจัดขึ้นมา เราได้รับความสนใจจากชาวต่างชาติเข้ามาเยี่ยมชมที่ฟาร์มเป็นจำนวนมาก เขาได้มาชิมเนื้อในฟาร์มแล้วเขาทึ่งมาก เพราะสินค้าระดับนี้ทำไมไม่ผลิตไปขายทั่วโลก การเลี้ยงโคสายพันธุ์ “โคดำลำตะคอง” มันเป็นศาสตร์และศิลป์ในการเลี้ยงดู ต่างชาติเข้ามายังว้าว คุณต้องบินมาถึงประเทศไทยถึงจะได้กินเนื้อโคดำลำตะคอง เราไม่มีโปรโมชั่น แต่เรามีความพิเศษที่จะเสิร์ฟให้คุณเป็นคนพิเศษ เนื้อโคดำลำตะคองมีมากกว่าความอร่อย
เกษตรกรคนเก่ง กล่าวต่อไปว่าสำหรับด้านการตลาด สินค้ากลุ่มเนื้อโคทั่วโลกมีความต้องการบริโภคปีละ 60,000 ตัว แต่ปัจจุบันเกษตรกรไทยทำได้แค่ 28,000 ตัว จึงเหลือช่องว่างทางการตลาดอีกเยอะ ส่วนการขายเราขายทางออนไลน์เรามีเพจอยู่ 2 เพจ คือ NVK BEEF และ NVK FARM เราโปรโมทโดยการไปออกงานต่างๆ เพื่อสร้างการรับรู้และนำสินค้าคุณภาพไปให้ชิมถึงงาน ติดตามการเคลื่อนไหวของเราได้ที่คนเลี้ยงวัวเอ็นวีเคฟาร์ม
สุดท้ายคุณสูงได้กล่าวขอบคุณผู้ที่สนับสนุนฟาร์มของเรา ไม่ว่าจะเป็นกรมปศุสัตว์ อุทยานแห่งชาติภาคตะวันออกเฉียงเหนือแห่งที่ 2 และที่ขาดไม่ได้คือสินเชื่อจาก ธ.ก.ส. เป็นพี่เลี้ยงด้านเงินทุนทำให้เรามีเงินทุนหมุนเวียนใช้ในฟาร์ม และอีกหน่วยที่สนับสนุนช่วยเราขายคือ สสว.หรือสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจชุมชนจังหวัดนครราชสีมา ซึ่งพาเราตะลอนไปขายทั่วประเทศ สำหรับประชาชนที่จะเข้ามาเยี่ยมชมฟาร์ม ให้เข้ามาเป็นหมู่คณะเรายินดีต้อนรับ เพราะเราเป็นฟาร์มที่ปลอดโรค ฟาร์มเรามีมาตรฐานทุกมาตรฐานที่มีอยู่ในประเทศไทย ปีหนึ่งเรามีคนมาเยี่ยมชมฟาร์มประมาณ 1,000 คน ถือเป็นการมาศึกษาเรียนรู้ร่วมกัน เพื่อนำความรู้ไปพัฒนาโคเนื้อของเราต่อไป
