ทำไม? ปลากะพงสามน้ำ แห่งลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา ถึงเป็น ของดีประจำจังหวัดสงขลา ที่ได้มาตรฐาน GI หรือสินค้าตามแหล่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ และได้ชื่อว่า เป็นวัตถุดิบเลื่องชื่อ ที่ตลาดร้านอาหารมีความต้องการสูง
นายพลอิทธิ์ กรกอง ตัวแทนเกษตรกร เล่าว่าปลากะพงสามน้ำ คือ ปลากะพงขาวที่เกษตรกรเลี้ยงกันในทะเลสาบสงขลา ซึ่งมีพื้นที่ครอบคลุม 5 อำเภอของจังหวัดสงขลา ได้แก่ อำเภอเมือง อำเภอหาดใหญ่ อำเภอสิงหนคร อำเภอบางกล่ำ และอำเภอควนเนียง
เกษตรกร จะเริ่มจากการนำลูกพันธุ์ปลากะพงขนาด 3 นิ้ว ซึ่งต้องเป็นลูกพันธุ์จากแหล่งทะเลสาบสงขลาเท่านั้น จากนั้นนำมาปล่อยในกระชังกลางทะเลสาบสงขลา ซึ่งเป็นแหล่งน้ำธรรมชาติ ใช้วิถีการเลี้ยงแบบดั้งเดิม ใช้เวลาในการเลี้ยงด้วยอาหารเม็ดผสมปลาสดสับประมาณ 1 – 2 ปี เพื่อให้ได้ปลากะพง น้ำหนัก 3 – 5 กิโลกรัม ซึ่งความพิเศษของทะเลสาบสงขลาที่ทำให้ปลากะพงได้ชื่อว่า เป็นปลาสามน้ำ มาจากกระแสน้ำขึ้น น้ำลง ที่ทำให้ น้ำ มีภาวะเป็นทั้งน้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำกร่อย หมุนเวียนตลอดทั้งปี ปลาจากที่นี่จึงมีความพิเศษกว่าทั่วไป เพราะจะมีเนื้อแน่น นุ่ม มัน ไม่คาว รสชาติดี เนื้อปลามีสีขาว มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แบ่งเป็นส่วนๆ ไม่ว่าจะเป็น ส่วนหางที่จะมีคอลลาเจนสูง ส่วนเนื้อกลางจะมีโอเมก้า ราวท้องของปลาจะมีไขมันดี
ด้วยรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ จึงทำให้ปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา ได้รับเครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI จากกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์
ผู้ประกอบการร้านอาหารจึงมีความต้องการปลากะพง GI จากแหล่งน้ำนี้เป็นจำนวนมาก เพราะสามารถนำเนื้อไปแล่ แบ่งไปสร้างสรรค์เมนูขึ้นชื่อต่างๆ ทำอาหารได้หลากหลาย อาทิ แกงเหลือง เนื้อปลากะพงลวก กะพงทอดน้ำปลา กะพงผัดฉ่า กะพงซอสมะขาม ฯลฯ ช่วยส่งเสริมการบริโภคปลาท้องถิ่น สร้างคุณค่าให้กับผลผลิตของเกษตรกรไทย
ที่สำคัญ เมื่อปลายปีที่แล้ว ที่สงขลาเกิดอุทกภัย ผู้เลี้ยงปลากะพงทะเลสาบสงขลา ประสบปัญหาการระบายสินค้าออกสู่ตลาด “โก โฮลเซลล์” ได้เข้ามาช่วยรับซื้อ ช่วยเหลือเกษตรกรให้ผ่านพ้นอุปสรรค และนำปลากะพงสามน้ำที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวสงขลา กระจายไปจำหน่ายยังสาขาของโก โฮลเซลล์ ทั่วประเทศ
“ต้องขอบคุณ โก โฮลเซลล์ ที่เข้ามาช่วยระบายปลาในช่วงปลายปี 2567 ที่ผ่านมา ซึ่งเป็นช่วงที่เกิดฝนตกหนัก น้ำท่วม เกิดการเปลี่ยนแปลงของน้ำ เกษตรกรจึงต้องรีบจับและระบายปลาออก” นายพลอิทธิ์ กล่าวเสริม
ไปลองลิ้มชิมรสชาติ ปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา ได้แล้ววันนี้ที่ โก โฮลเซลล์ ทุกสาขา รวมถึงสาขาล่าสุด โก โฮลเซลล์ สาขาหาดใหญ่
